BERG-PARMESAN REGGIANO 500g
Berg-Parmesan vom Appenin aus dem Parco Nazionale Tosco-Emiliano. Die Käserei ist ein Familienbetrieb. Eigenes Futter von höchster Qualität, nur eigene Milch. Die Kühe verbringen die meiste Zeit im Freien. Geschmacklich hervorragend! mindestens 24 Monate gelagert 500g Vakuumverpackt € 38/kg
Inhalt: 500 g (38,00 € / 1000 g)
BERGPARMESAN klein
Berg-Parmesan vom Appenin aus dem Parco Nazionale Tosco-Emiliano. Die Käserei ist ein Familienbetrieb. Eigenes Futter von höchster Qualität, nur eigene Milch. Die Kühe verbringen die meiste Zeit im Freien. Geschmacklich hervorragend! mindestens 24 Monate gelagert ca. 250g nicht vakumiert € 38/kg
Inhalt: 250 g (38,00 € / 1000 g)
BÜFFELMOZZARELLA S.VINCENZO DOP 500G
Aus Eboli vom Podere San Vincenzo: Bufala DOP - 2 Stücke à 250g. Das Podere existiert seit den 50er Jahren; zirka 800 Büffel in Freilandhaltung; Anbau von eigenem Futter - Produktion in geschlossenem Kreislauf. Anscheinend hören diese Büffel sogar klassische Musik, während sie gemolken werden - wie auch immer, das Ergebnis ist sehr gut! Bei unserer Abfahrt laden wir den Mozzarella von der Vortags-Produktion! 2 Stück 500g, nicht vakumiert
Inhalt: 500 g (38,00 € / 1000 g)
CACIOTTA junger BERGKÄSE 500g
Caciotta - junger weicher Käse aus Rohmilch von der Kuh oder auch gemischt Kuh und Schaf, von 1000 Meter Höhe unberührter Natur - Garfagnana. Futter und Milch aus eigener Herstellung. Gut lagerbar in Stofftuch oder an der Luft. Laib ca. 1 kg, minimum 1/2 Stück
Inhalt: 500 g (26,00 € / 1000 g)
FRISCHER SCHAFSRICOTTA 500g
Frischer Ricotta aus Rohmilch vom Schaf / Toscana Haltbar ca. 10 Tage; Angebot nur für die Münchner Region bzw. Orte in Bayern, die wir direkt beliefern. Tropffest verpackt. ca. 500
GEREIFTER ZIEGENKÄSE aus der GARFAGNANA 250g
Etwa 1 Jahr gereifter Ziegenkäse aus der Garfagnana in der nördlichen Toskana. Trocken, aber noch nicht bröckelnd, nicht zu kräftig, ausgewogen. 250g
Inhalt: 250 g (45,00 € / 1000 g)
HALBGEREIFTER ZIEGENKÄSE 250g
HALBGEREIFTER ZIEGENKÄSE 1-2 Monate alt AUS ROHMILCH, mild und ausgewogen, haltbar. Von Elvira aus der Garfagnana 250g
MOZZARELLA-Zopf 400g
Mozzarella von Kuhrohmilch, Hofkäserei in der Garfagnana/Toskana. Handverarbeitet und ganz frisch, saftig und geschmackvoll. Angebot nur für die Münchner Region bzw. Orte in Bayern, an die wir direkt liefern. Stück ca. 400g
Inhalt: 400 g (37,50 € / 1000 g)
PECORINO SARDO halbgereift Rosa Canu
Dieser sardische Pecorino von Rosa Canu aus Rohmilch erfährt eine leichte Räucherung mit Farnen. Freilandhaltung der Schafe (zirka 500). Verarbeitung mit natürlichen Fermenten. Presidio slowfood 250g
Inhalt: 250 g (36,00 € / 1000 g)
PECORINO TOSCANO 4-6-monatige Reifung 250g
Pecorino Toscano von Elvira Davini aus der Garfagnana auf tausend Meter Höhe gelegen, wo kein Mangel an gutem natürlichen Futter herrscht! Rohmilchkäse Lagerung 4-6 Monate
Inhalt: 250 g (33,00 € / 1000 g)
RICOTTA FRISCH gemischt Kuh/Schaf 500g
Frischer Ricotta aus Kuh- und Schafmilch, ca. 500g. Aus der Garfagnana von Elvira, die ihn täglich von der Milch der umliegenden Höfe bereitet. Vakumiert zirka 10 Tage haltbar ca. 500g
Inhalt: 500 g (22,00 € / 1000 g)
TOSKANISCHER PECORINO GEREIFT 10-12 Monate 250g
Pecorino aus der Garfagnana - Toskana. Die hohen Lagen sorgen für saftige Weiden und ideale Temperaturen für die Reifung des Rohmilchkäses. Lagerung 10-12 Monate min. 250g