ORANGEN WASHINGTON NAVEL, BIO
Washington Navel - die berühmte BLONDE, Königin unter den Orangen. In unserem Fall kommt sie von Paolo aus Ribera/Sizilien. Ihm ist es zu verdanken, dass die Washington aus Ribera mit dem Qualitätssiegel DOP geschützt wird. Wie arbeiten seit mittlerweile 17 Jahren zusammen. In seinem Hain wachsen wilde Heilkräuter am Boden, alle Früchte sind unbehandelt, lediglich gewaschen. Die Biozertifizierung ist nur das kleinste Detail. Da die Frucht unbehandelt ist, sollte sie an kühlen Orten und separat liegend gelagert werden - dann ist sie bis zu einem Monat haltbar.Kiste ca. 11,5 kg
Zitronen, unbehandelt, 10 Stück
Unbehandelte biologische sizilianische Zitronen, Schale verzehrbar. Von unserem Orangenbauern aus Ribera I Agrigent. 10 Stück
Pampelmusen, rosa aus Sizilien, unbehandelt
Von unserem Orangen-Bauern in Ribera/Sizilien kommen diese unbehandelten, je nach Zeitpunkt rosa oder gelben Pampelmusen.1 kg
CEDRO=ZITRONATZITRONE unbehandelt 1kg
CEDRI sind die Ungetüme, die samt ihrer dicken, süßlichen Schale gegessen werden! Unbehandelt, aus Ribera - Sizilien. 1 kg entspricht 2-4 Cedri. kg € 7 Bei Versand: Mindestbestellung von € 60 aus unserem Angebot wählbar zzgl Porto
BITTERORANGEN - POMERANZEN bio 2kg
Unbehandelte biologische Bitterorangen aus Ribera - Sizilien. Verfügbar von Januar bis Februar/März. Die Bitterorange oder Pomeranze, unempfindlich mit einer raueren und dickeren Schale war früher in allen Orangenhainen vertreten, mittlerweile ist sie im Süden vernachlässigt und oft verwildert, im Norden sowieso kaum bekannt. Wer sich mal mit ihr angefreundet hat, mag sie nicht mehr missen. 2 kg € 13,00
PANCETTA der Garfagnana € 33/kg
Pancetta aus dem Appenin. Natürlich gut für Carbonara und Amatriciana, aber vielleicht am Besten einfach zum Brot! Minimum: 300g
Inhalt: 100 g (33,00 € / 1000 g)
ENOTECA: LE ROSE DI SETTEMBRE Giusti
ENOTECA: die Weine der Linie ENOTECA können wahlweise zusammengestellt werden, Mindestbestellung 6 Etiketten Rosé LE ROSE DI SETTEMBRE IGP 2020 von Giusti in Ancona/ Marken; 100% Lacrima; Kirschrot, Duft von Erd- und Himbeere, am Gaumen frisch, beweglich, leicht; ausgeglichen. 12% Alkohol
ENOTECA: BOLGHERI ROSSO ORIO - Podere il Castellaccio - Toscana
Glücksfall! Wir sind auf diesen BOLGHERI ROSSO gestoßen, klassische Blend von Cabernet Franc, Merlot und Shiraz, in einem der grossartigsten Terroirs Italiens gewachsen (ganz in unserer Nähe) - Heimat von Sassicaia, Tignanello und anderen grossen Schwestern und Brüdern, vor denen sich Orio nicht verkriechen braucht! Er reift in barrique der 2.und 3. Generation; ausgeglichene Tannine. 14% Alkohol 0,75l
ENOTECA: BLANC FUMÉ de POUILLY - Saget La Perrière - Loire
ENOTECA: Blanc Fumé de Pouilly 2022 Domaine Saget von La Perrière in Pouilly-sur-Loire. Taube: Sauvignon Blanc. Großzügig,elegant, sehr mineralisch. 0,75l
ENOTECA: PINOT GRIGIO Tenuta Pinni - Friaul
Weißwein PINOT GRIGIO von der Tenuta Pinni in Friuli Venezia Giulia. Traube Pinot Grigio; Ernte Mitte September, nach der Fermentierung 10 Monate auf dem Weintrub. Farbe: strohgelb; Bouquet: frische Mandel und Zitrusfrucht, Birne; Geschmack: gute Struktur, angenehme Frische, ausgeglichene Säure. Alk. 13,5% 0,75 l
GUANCIALE= SCHWEINEBACKE - Garfagnana 300g
Guanciale oder Schweinebacke, leicht geräuchert: die richtige Zutat für Spaghetti Carbonara, pasta all'amatriciana, Sauerkraut mit Speck oder was auch immer beliebt. Von Elvira aus der Nordtoskana, kleiner Betrieb in 1000 Meter Höhe. mind. 300g
Inhalt: 100 g (33,00 € / 1000 g)
BABY-ARTISCHOCKEN in Olivenöl evo bio 180G
Baby-Artischocken in eigenem biologischem Olivenöl extra vergine. Sie werden in Weißwein und Essig mit Gewürzen kurz gekocht und dann in Olivenöl eingelegt und sterilisiert. 180g
SPAGHETTI NIDO Halbvollkorn, bio, 500g
Spaghetti Nido: aus antiken Weizensorten, biologisch und halbintegral von Floriddia- Toskana. Getreide und Mahlung alles aus 1 Hand! Die Nudel schmeckt fast wie frische Pasta und überhaupt nicht vollkornig. In Nestern.
Inhalt: 500 g (12,00 € / 1000 g)
Wildgemüse
Je nach Jahreszeit finden sich verschiedene Wildgemüse in unserer Gegend, die vom Verkehr, Pestiziden u.a. unbelastet sind. Vom wilden Fenchel über Spargel, Borretsch, Gänsedistel, Löwenzahn, ... und ich sammle gerne. 100g gemischt
ORANGENMARMELADE EXTRA bio 200g
Orangenmarmelade extra aus unbehandelten sizilianischen Washington-Navel-Orangen bio mit 40% Zucker 200g
PENNOTTE bio Halbvollkorn 500g
Pennotte von Floriddia: aus antiker Weizensorte, bio und halbvollkorn, geschmacklich hervorragend. Getreide Anbau und hofeigene Mühle! 500g
PECORINO SARDO halbgereift Rosa Canu
Dieser sardische Pecorino von Rosa Canu aus Rohmilch erfährt eine leichte Räucherung mit Farnen. Freilandhaltung der Schafe (zirka 500). Verarbeitung mit natürlichen Fermenten. Presidio slowfood 250g
Inhalt: 250 g (36,00 € / 1000 g)
PINIENKERNE SAN ROSSORE, 50g
PINIENKERNE aus San Rossore bei Pisa, einem immensen Naturschutzpark. Natürliche Trocknung und Auslese. Kostbare und geschmackvolle Kerndl für's Pesto! 50g
MARMELADE von ROSA PAMPELMUSEN 200g
Hausgemachte Marmelade aus rosa Pampelmusen: unbehandelte Früchte aus Ribera/Sizilien mit 30 % Zucker ohne Pektin. 200g
ENOTECA: DONNAS** - COOP. CAVESDE DONNAS
Extremwein: DONNAS 2020 von der Cooperative Cave de Donnas - Aostatal ist ein Rotwein aus den Trauben Nebbiolo, Neyret + Freisa Bleuvval. Anbau dank Terrassierung mit Trockenmauern, Ernte per Hand.Helles leuchtendes Rubinrot mit Reflexen von Granatrot; würziger Duft mit Waldbeeren; am Gaumen frisch, taninhaltig, mit Spuren von Mandel.0,75 l
ENOTECA: ARMACIA** - ENOPOLIS COSTA VIOLA CRISERÀ
EXTREMWEIN: aus Calabrien/ Costa Viola kommt ARMACIA 2023 der Coop. Enopolis Criserà; autochthone Trauben Prunesta, Malvasia Nera, Nerello Calabrese, Gaglioppo, Patriniro.Rubinrot mit viola Reflexen; Duft von Erdbeere und Kirsche; am Gaumen rote Waldbeeren und Mineralien; sanfte Tanine dank Ausbau in Kastanienholz. 0,75 l
BÜFFELMOZZARELLA S.VINCENZO DOP 500G
Aus Eboli vom Podere San Vincenzo: Bufala DOP - 2 Stücke à 250g. Das Podere existiert seit den 50er Jahren; zirka 800 Büffel in Freilandhaltung; Anbau von eigenem Futter - Produktion in geschlossenem Kreislauf. Anscheinend hören diese Büffel sogar klassische Musik, während sie gemolken werden - wie auch immer, das Ergebnis ist sehr gut! Bei unserer Abfahrt laden wir den Mozzarella von der Vortags-Produktion! 2 Stück 500g, nicht vakumiert
Inhalt: 500 g (38,00 € / 1000 g)
CAFFÈ ESPRESSO ARABICA BIO ungemahlen, 500 g
BIOLOGISCHE MISCHUNG AUS 95% ARABICA-5% ROBUSTA HERKUNFT: Zentralamerika, Brasilien, Indien für uns immer FRISCH GERÖSTET! GANZE BOHNEN 500 g
CANTUCCI mit Mandeln, Anis, Rosinen, 500g
Frische Cantucci von Federico aus San Miniato: mit Mandeln, Rosinen, Anis 500 Gramm in der Tüte