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Orangen und Fenchel, beide winterliche Koestlichkeiten!

Filet von Cinta Senese mit den getrockneten Feigen vom September und Lardo aus der Garfagnana

MUFFOLETTE - der Hochgenuss mit frisch gepresstem Olivenöl

Artischocken sind roh köstlich, und so wird's zubereitet

REZEPTUR FÜR EINGELEGTE ZITRONEN ALS BEILAGE

Frittierte Teigtaschen mit Ricotta gefüllt

Schwarzkohl: eine Möglichkeit, was man daraus machen kann

Testaroli mit Pesto oder Steinpilzen oder Salbeibutter, Spezialitaet aus der Garfagnana..

Nudeln mit Pesto Trapanese, sizilianische Spezialitaet aus der "armen Küche"

"Arme" Küche mit Risotto und wilden Gemüsen

Kuchen aus Pistazien aus Bronte (Aetna) und Birnen

Granita aus frischen Fruechten, fuer Sommer und Winter